В 2007 году объем производства сливочного масла в России в натуральном выражении увеличился на 6,9% по сравнению с уровнем 2006 года. Для сравнения, в период с 2002 - 2006 гг. ежегодное увеличение объема производства не превышало 1%. Столь небольшие темпы роста производства были связаны с постоянно растущими ценами на молочное сырье, из которого производится сливочное масло. Возросшие цены на молочное сырье стали следствием подорожания кормов и сокращения поголовья крупного рогатого скота. Такая ситуация вызвала снижение рентабельности производства натурального сливочного масла и других молочных продуктов в России. Главная причина резкого роста объема производства сливочного масла в 2007 году - снижение объема импорта на 17,3% и повышение цен на импортируемую продукцию, сообщает «Экспресс-Обзор». На снижение импорта повлияли снижение объема выпуска молока в связи с засухой в крупных странах-производителях сливочного масла (Австралии и Новой Зеландии), а также увеличение спроса на молочную продукцию, особенно в странах Юго-Восточной Азии. В период 2002-2006 гг. рост спроса на сливочное масло удовлетворялся за счет импортных поставок - объем импорта увеличился почти на 70%, а отечественное производство менее чем на 3% за весь период. Российские производители, даже увеличив выпуск масла, не смогли компенсировать сокращающийся объем импортной продукции, что повлекло за собой сокращение объема рынка сливочного масла на 3% в 2007 году. Украина в 2007 году произвела 99,7 тыс. тонн сливочного масла, что на 2,5% меньше, чем за 2006 год, сообщили в Государственном комитете статистики. Кроме того, в 2007 году в Украине было произведено 93,2 тыс. тонн спрэдов и жировых смесей, что на 15,5% больше, чем за 2006 год. Экспорт сливочного масла в 2007 г. был крайне незначительным. Всего в 2007 г. экспортные поставки сливочного масла составили около 0,26 тыс. тонн, что более чем в 7 раз уступает показателям за аналогичный период 2006 г. (2006 г. — 1,85 тыс. тонн). Практически все экспортные поставки марта (99,7 %) осуществлялись в Молдову. Кроме этого сливочное масло экспортировалось небольшими партиями в Азербайджан, Германию и ОАЭ. В основном экспортировалось сливочное масло жирностью 72,5 %. В январе-мае 2008 года Украина произвела 31,9 тыс. тонн сливочного масла, что на 1,6% меньше против января-мая 2007 года. Об этом сообщили в Государственном комитете статистики. По данным Госкомстата, в мае производство сливочного масла составило 11,1 тыс. тонн, что на 70,9% выше показателя за апрель 2008 года и на 10% ниже показателя за май 2007 года. По данным Госкомстата, в январе-мае было произведено 32,8 тыс. тонн спрэдов и жировых смесей, что на 1,1% больше, чем в январе-мае 2007 года. При этом в мае производство данной продукции составило 5,9 тыс. тонн, что на 14% меньше показателя за апрель 2008 года и на 5,4% меньше, чем в мае 2007 года. По материалам РБК